История и традиции городов

Бретань известна как край моряков и землевладельцев, однакочасто в тени остается богатая история ее городов, восходящая к XI веку, а для некоторых поселений - к раннему Средневековью. Насчитывается четыре поколения городов: - города галло-римского периода, такие как Рен и Ван; - религиозные города, зародившиеся вокруг монастырей, основанных в эпоху Раннего Средневековья; - феодальные города, основанные вблизи замка, в этих городах жили дворяне, монахи и ремесленники; - прибрежные города, появившиеся в эпоху Великих географических открытий. Все города возрождаются в эпоху королей, с расцветом производства ниток, сукна и парусины. Конфликты с Англией, импорт хлопка и развитие моторного судоходства приводят многие города к упадку. В XIX веке количество городов на побережье пополнилось за счет бальнеологических курортов, рыболовных портов и пунктов консервирования рыбы, таких как Порт-Луи или Конкарно. На сегодняшний день эти города составляют значительную часть архитектурного наследия Бретани.

Города искусств (Les Cites d’Art)

В Бретани существуют две ассоциации, представляющие активно развивающийся культурный туризм , дополняюший спортивный туризм и отдых на курортах). Первая из них – это Союз городов искусств и истории и исторических городов Бретани (Union des Villes d'Art et d'Histoire et des Villes historiques de Bretagne), а вторая – Ассоциация традиционных малых городов Бретани (Association des Petites Cites de Caractere de Bretagne). «Города искусств» объединены по территориальному принципу: форпосты Бретани, область Вана, область Галло, Корнуай, Леон, Трегор. Эти города регулярно организуют средневековые праздники, свето-музыкальные спектакли и обеспечивают особую подсветку архитектурных памятников, а также проводят традиционные фестивали бретонской культуры или творческие конкурсы.

Города искусств и истории (Villes d’Art et d’Histoire)

В число городов, признанных министерством культуры «городами искусств и истории», входят десять населенных пунктов : Оре (Auray), Конкарно, Динан, Фужер (Fougeres), Нант, Кемпер, Рен, Сен-Мало, Ван и Витре (Vitre). Эти города, объединенные в Cоюз городов искусств и истории Бретани, приняли общую хартию о сохранении и приумножении своего архитектурного и культурного наследия. В рамках хартии разрабатываются туристические и культурные программы, связанные с историей и художественным богатством городов.

Исторические города

Бретонский Союз городов искусств и истории объединяет в отдельную группу 9 исторических городов: Шатобриан, Доль-де-Бретань, Эннебон (Hennebont), Ландерно (Landerneau), Ланнион (Lannion), Понтиви, Порт-Луи, Кемперле и Сен-Поль-де-Леон (Saint-Pol-de-Leon). Они отличаются хорошо сохранившимся и тщательно охраняемым наследием городской культуры и являются «городами искусств» в той же мере, что и «города искусств и истории», несмотря на то, что еще не получили этого официального звания.

Традиционные малые города

Традиционные малые города – это старинные городки, торговая и административная деятельность которых пришла в упадок после индустриальной революции. Сейчас эти населенные пункты представляют собой сельские общины с большим количеством памятников архитектуры, заинтересованные в сохранении и приумножении своего культурного наследия. На сегодняшний день насчитывается девятнадцать традиционных малых городов: Бешерель (Becherel), Шатожирон (Chateaugiron), Шатолодрен (Chatelaudren), Комбур (Combourg), Герлескен (Guerlesquin), Жосслен (Josselin), Жугон-ле-Лак (Jugon-les-lacs), Ла-Рош-Бернар (La Roche Bernard), Ле Фау (Le Faou), Лизио (Lizio), Локронан (Locronan), Малетруа (Malestroit), Монконтур (Moncontour), Понт-Круа (Pont-Croix), Понтриё (Pontrieux), Кентен (Quintin), Рошфор-ан-Тер (Rochefort-En-Terre), Роскоф (Roscoff) и Трегье (Treguier).

Основу национальной кухни Бретани составляют морепродукты: лангусты, устрицы, крабы, разнообразные виды моллюсков и рыб. Особое место в местной кухне занимают бретонские блины - крепы, в них отсутствуют дрожжи и подают их с различными начинками. Наиболее популярные алкогольные напитки - сидр и кальвадос. Как и виноградные вина, сидр имеет свой букет и цветовую гамму в зависимости от года и места производства. Блюда и напитки национальной кухни Бретани можно попробовать в различных ресторанах региона.

Блины

Блины являются традиционными бретонскими блюдами. Существует множество их разновидностей, отличающихся по вкусу и по составу в зависимости от региона. Основное отличие заключается в способе приготовления теста. Соленые блины (les galettes) делают из гречишной муки и едят с ветчиной, с сыром, с грибами... Что касается сладких блинов (les crepes), то тесто для них готовится из пшеничной муки с добавлением сахара. Блины обычно едят, запивая сидром или ферментированным молоком ("молоко рибо"/ "lait ribot").

Бретонский флан и кунь-аманн

Бретонский флан (le far breton) представляет собой десерт из взбитых яиц и молока. Из всех разновидностей этого десерта самым известным является фарц-форн (farz forn). В тесто иногда добавляют ром или чернослив. Для придания пикантности вкусу этого национального блюда туда добавляют корицу или ваниль.

Морепродукты и рыба

Практически вся территория Бретани омывается морем, и на побережье расположено множество рыбацких гаваней, этот регион не испытывает недостатка в морепродуктах.

Ракообразные и моллюски являются непременной составляющей блюд традиционной бретонской кухни. На обнажившемся в прилив морском дне обитает множество видов моллюсков таких, как морские черенки, петушки, венерки, сердцевидки, литторины, морское ушко, розовые и серые креветки... В садках выращиваются мидии, устрицы (с плоскими или выпуклыми раковинами, в зависимости от региона). В глубоководной зоне добывают морского гребешка Сен-Жак (coquilles Saint-Jacques), лангустинов и омаров. Здесь также водятся крабы, например, карманный краб, зеленый краб, краб-паук.

В морских водах Бретани также обитает немалое количество разновидностей рыб. На рыбных рынках можно найти сардины, серебристую сайду, макрель, синеротого окуня, налима, морской язык, камбалу или "желтобрюхую камбалу", мольву, мерлузу, ската, морского угря, тюрбо, дораду, губана, тресочку... В реках Бретани водятся такие виды пресноводной рыбы, как лосось и форель.

Бретонские напитки

Сидр. Этот напиток изготавливается из яблок, которые хранятся в холщовых мешках, рассортированными в соответствии со степенью сладости сорта. Обычно сидр бывает двух видов - сухой и сладкий. Корнуэльский сидр является первым продуктом бретонского производства, получивший знак "Appellation d'Origine Controlee" ("Наименование, контролируемое по происхождению"), который учитывает такие параметры, как количество полученного солнечного тепла, уровень осадков, высота над уровнем моря (для места сбора урожая яблок). Сидр высокого качества производится также в Фуенан (Fouesnant), Эннебон (Hennebont) или в долине реки Ранс (Val de Rance).

Бретонское пиво. Традиция пивоварения в Бретани восходит к XVII веку. Благодаря возросшему интересу молодых специалистов к пивоварению, производство пива на основе артезианской воды не прекращается. Самыми известными марками бретонского пива являются: Coreff de Morlaix, ячменное пиво Lancelot, гречишное пиво Telenn Du, светлое пиво Blanche hermine…

Медовый напиток. "Ле шушен" (le chouchen) - так бретонцы называют напиток из меда. В верхней Бретани этот напиток называют " шемиллар" ("chemillard"), в других частях региона - "шушен" ("chouchen") . Этот алкогольный напиток изготавливается из меда и воды с добавлением дрожжей. Процесс брожения происходит очень быстро, но для того, чтобы медовуха приобрела настоящий вкус, требуется время.

Ле поммо. Этот аперитив (le pommeau), похожий на наливку, получается в результате смешивания сладкого сидра на начальной стадии брожения и водки, в пропорции две трети к одной. Напиток янтарного цвета сочетает в себе цветочный аромат, вкус сладких яблок и теплоту солнца.

Конные, пешие или велосипедные прогулки по Бретани.

Разнообразие пейзажей, мифы и легенды, а также мягкий климат Бретани делают эту местность идеальной для того, чтобы совершать конные, пешие или велосипедные прогулки по региону. Неважно, какой способ передвижение вы выберете, вы в любом случае совершите массу открытий и почувствуете вкус приключений.

Гольф в Бретани

Нет лучше места для любителей гольфа, чем Бретань. По своим климатическим условиям Бретань напоминает юго-западный регион Англии, известный своими гольф-клубами. Полуостров на северо-западе Франции, схожий по размерам с Корнуэлом, Девоном и Дорсетом, отделен от Великобритании проливом, то есть его берега так же омываются теплыми водами Гольфстрима. В Бретани очень мягкий климат, здесь тепло с марта по октябрь. Поля для гольфа есть как в северной части Бретани (Изумрудное побережье и побережье Розового Гранита), так и на южном побережье, которое славится своими пляжами и изумительными видами.

Водные виды спорта в Бретани

В Бретани постоянно проводятся соревнования по водным видам спорта, регаты. В то же время здесь популярны прогулочные экскурсии по морю и по рекам. 3500 километров бретонского побережья с его бухточками, заливами и гаванями, а также реки и озера Бретани располагают к занятиям водными видами спорта. Сегодня в Бретани существует 120 школ парусного спорта и 230 центров водных видов спорта. В бретонских школах и клубах парусного спорта предлагается широкий спектр спортивных программ: выход в море на одиночных и двойных швертботах, выход в море на катамаранах, серфинг, серфинг на короткой доске, длительные прогулки на катерах.

Талассотерапия в Бретани

После занятий различными активными видами спорта, очеь приятно расслабиться в талассо-центре. Бретань - это родина талассотерапии. 13 талассо-центров региона, от Сен-Мало на севере до Порнише на юге, предлагают совместить отдых с разнообразными оздоровительными программами.