Если жители Стокгольма покажутся вам слишком самодовольными, не судите их строго. Шведская столица уже давно входит в число самых красивых городов Европы. Ее центральная часть изобилует величественной архитектурой, в отдаленных северных районах располагаются галереи, на юге – бутики, а в пригороде – частные пивоварни. Добавьте к этому еще рестораны, породившие популярное сегодня движение «New Nordic», и вы поймете, что стокгольмцам на самом деле есть чем гордиться.
В Стокгольме работает масса всевозможных кафе, но ни одно из них не заслуживает такого внимания, как «Snickarbacken 7», расположенное в здании бывшей конюшни в одном из тупиковых переулков. Это не просто кафе, а еще и магазин, и картинная галерея. Глотнув свежевыжатого яблочного сока с имбирем и пряной мятой, направляйтесь в заднюю часть кафе, где расположен магазин, в котором продаются винтажные блейзеры от Баленсиага, висящие рядом с детскими футболочками от TUSS и стильными плащами Stutterheim. Между постоянно меняющимися вещами вы найдете маски животных, антикварные стулья Арне Якобсена и винилы из музыкального магазина «Pet Sounds».
Ближе к пяти часам вечера солнце еще стоит высоко в небе, поэтому можете смело направляться в северо-западную часть города, где расположены многочисленные художественные галереи. Начните с прогулки по бывшему промышленному комплексу Hudiksvallsgatan, на территории которого пустили корни передовые галереи города. В галерее современного искусства «Christian Larsen» сейчас проходит выставка работ известного шведского скульптора Шарлотты Гилленхаммер, а недалеко отсюда, в «Elastic Gallery», выставляются местные молодые художники. Пройдя немного на юг, вы увидите пятиэтажное здание галереи «Sven-Harrys Konstmuseum», в которой проводятся временные выставки. Например, недавно здесь начала работу выставка фотографий Астрид Крузе Йенсен (вход – 100 шведских крон).
В прошлом году два выдающихся шеф-повара Стокгольма, Даниэль Рамс и Том Шестедт, объединились, чтобы открыть общий ресторан – «Lilla Ego». Это скромное заведение, расположенное в жилом квартале Васастан, предлагает гостям блюда современной шведской кухни. Необычное имя ресторана, которое переводится как «Немного эго», созвучно с названием песни рок-группы «Kent». Дневное меню здесь пишут на бумажке, которую закрепляют на стене, но это не значит, что к приготовлению еды в ресторане относятся так же небрежно. Совсем наоборот, в «Lilla Ego» предлагают неповторимые блюда, такие как жареные петушиные ножки с кольраби (235 крон) или впечатляющих размеров стейк из оленины с жареным фундуком и замороженным сливочным маслом (295 крон).
Усеянный спокойными барами и непритязательными клубами район Сёдермальм представляет собой небольшой город внутри города, известный своей ночной жизнью. Начинать исследование этой стороны Стокгольма следует с северной оконечности острова с бара «Vanster», расположенного рядом с рестораном «Haktet». В баре, оформленном в стиле «потрепанный шик», вам предложат коктейль Rocco’s Valentine (бурбон, кампари, мед, лайм и розовоя вода – 138 крон), но только в том случае, если найдете вход. Подсказка: нужно искать коричневую дверь со звонком без какой-либо вывески; не помешает знать и то, что название бара переводится как «слева». Насладившись коктейлем, перейдите виадук Skanstullsbron, ведущий в южную оконечность острова. Здесь, прямо под мостом, летом работает клуб «Tradgarden», в котором можно попить пивка, поиграть в пинг-понг и протанцевать всю ночь до утра.
Субботним утром… Большинство гостей Стокгольма даже не подозревает, что город со всех сторон окружен потрясающей природой. Узнать это можно во время визита в «Artipelag» – новый зал искусств, расположенный в окружении 54 гектаров полей и лесов. Задуманный Бьорном Якобсоном, основателем «BabyBjörn», этот комплекс современного искусства был открыт в 2012 году в живописном месте всего в 20 минутах езды на автобусе от центра города. Наслаждаться произведениями искусства вы будете у самой кромки озера, на берегах которого лежат покрытые мхом камни, а в воде плавают кряквы. Все галереи комплекса оборудованы большими окнами, сквозь которые не только льется свет, но и виднеются верхушки деревьев, дополняющие впечатление от выставок, например, представителя Серебряного века Андерса Леонарда Цорна или работ современного шведского художника Маркуса Ика (выставка будет работать до 28 сентября; вход – 150 крон).
Большинство ресторанов Стокгольма по субботам не предлагает гостям обеденное меню. Это связано с тем, что по субботам шведы предпочитают не плотный обед, а веселую компанию, кофе и сладости. Лучшим местом для подобного времяпрепровождения является кафе «Johan & Nystrom», в котором есть масса укромных уголков. Здесь варят первоклассный кофе, к которому подают булочки с кардамоном из пекарни «Dessert & Choklad Stockholm», поставляющей сладости к банкету в честь нобелевских лауреатов.
Большая часть центра Стокгольма выглядит как обработанная в фотошопе открытка. Исключением является только район Содермальм – южный сосед торговой улицы Folkungagatan и квартала SoFo, где между многочисленными винтажными магазинами и оригинальными кафе скрываются креативные бутики. Начинать шопинг в SoFo следует с книжного магазина «Konst-ig», забитого инди-журналами по искусству и дизайну. Затем загляните в бутик «Hipp!», где продаются красочные ювелирные украшения и оригинальная расписная посуда от дизайнера и владельца магазина Юлии Нильсон. Обязательную, пусть даже последнюю остановку вам необходимо сделать в «Pärlans Konfektyr» – кондитерской, оформленной в стиле эпохи джаза (!) и наполненной ароматами сладостей, которые готовят здесь же, на кухне заведения.
В прошлом году повара Якоб Холмсром и Антон Бьюр заработали для своего ресторана «Gastrologik», работающему по системе «New Nordic», свою первую мишленовскую звезду. Рядом с эти рестораном находится другое заведение – «Speceriet», в котором есть всего несколько столиков, что является причиной образования у входа в ресторан небольшой очереди. Оба ресторана скрупулезно относятся к приготовлению сезонных блюд, которые они стряпают только из местных продуктов, но так как в «Speceriet» используют более простые ингредиенты, то и цены здесь ниже. Фирменное блюдо этого ресторана, как ни странно, курица-гриль, которую подают с зеленым салатом, лимоном и майонезом. И несмотря на то, что ужин в «Speceriet» обойдется всего в 165 крон, будьте уверены, что более сочной и вкусной курицы-гриль вы еще не пробовали.
Остров Гамла Стан хорошо известен своими кривыми мощеными улочками, но никак не заведениями, пригодными для ужина и вечернего коктейля. Ситуация начала меняться только в прошлом году, когда обладатель двух звезд Мишлена Бьерн Францен открыл здесь декадентский гастро-паб «Flying Elk» (Летающий Лось) с залом, в котором работает сразу три бара. Кроме этого паба, вы можете заглянуть в «Corner Club», где готовят немыслимые коктейли, такие как Northern Navy (Северный флот): шведский джин HERNO, лайм и грейпфрут (129 крон). Также постарайтесь попасть в полусекретный паб «Alg Hjartat», в котором подают шведское пиво и традиционные закуски к нему, например, гужеры с сыром. А закончить вечерние похождения лучше всего в «Gaston» – интимном винном баре, сомелье которого расскажут вам о лучших предложениях дня.
Воскресное утро… Западная окраина Содермальма – Hornstull – ещё недавно считалась самой непривлекательной частью района, но теперь она может похвастаться новыми ресторанами и кафе, сверкающим торговым комплексом и двумя обновленными рыночными площадями. В 2013 году здесь открылся Hornstulls Marknad – еженедельный летний рынок, расположенный на набережной. На этом рынке продают практически все, начиная от винтажных ботинок от «Acne» и заканчивая сумками, покрытых ручной вышивкой. Здесь же можно будет купить местные продукты к обеду: свежеиспеченный хлеб, острый сыр из Вестерботтена и даже клубнику.
Растянувшийся на два километра остров Юргорден – это необъятные просторы лесов и лугов. Путешествовать по острову лучше на велосипеде, который сдают в аренду за 80 крон в час в «Sjocafeet». Оседлав двухколесного коня, направляйтесь на восток и, доехав до берега, сворачивайте на север. Здесь есть идеальные лужайки для того, чтобы устроить пикник.
От пирса Юргордена до пригорода Стокгольма Хаммарбю Шёстад ходит паром, поездка на котором стоит 50 крон. После 20-минутного плавания вы окажитесь у «Nya Carnegiebryggeriet» – новой пивоварни, расположенной в здании старого завода, которая появилась благодаря партнерству «Brooklyn Brewery» и «Carlsberg». В апреле завод открыл на своей территории долгожданный ресторан и бар, в котором сейчас можно насладиться стаканчиком «Lumen in Tenebris» – пряного пива, производимого только здесь и больше нигде в мире.
Подробнее о турах и путешествии по Швеции