Исландцы являются одними из самых здоровых, счастливых и долгоживущих людей на планете, в основном из-за своего образа жизни, экологии и, конечно же, кухни. Исландия известна тем, что производит и потребляет одни из самых ... Далее »
Тег архива: рецепт
ПодпискаНорвегия на столе. №14 Бефстроганов из оленины (Finnbiff-gryte med tilbehør)
21.09.2017
Бент Стиансен (Bent Stiansen) стал одним из лучших шеф-поваров Норвегии. Он выиграл Кубок мира Bocuse d’Or и уже 18 лет управляет самым старым рестораном Michelin в стране, Statholdergaarden. Стиансен не только готовит для ... Далее »
Дания на столе. №14 Курица по-датски (Citronstegt kylling med grov mos på nye kartofler)
27.07.2017
Жареная курица с картофельным пюре. На первый взгляд блюдо проще некуда, НО, давайте приготовим его по-датски! При участии чесночной глазури, сока чёрной смородины и цедры. Летом, с молодым картофелем – это блюдо вполне ... Далее »
Франция на столе. №4 Плечо ягнёнка с конфи (Épaule d’agneau confite et sa compotée de poires)
20.07.2017
У нас в рубрике снова рецепт французской кухни, как всегда изысканной, и тем не менее вполне доступной в приготовлении в домашних условиях. Ингредиенты для приготовления: плечо ягнёнка на 800 гр. (порезано на ровные ... Далее »
Дания на столе. №13 Рыбник по-датски (Fiskeret fra Skagen)
11.05.2017
Традиционно, датская кухня включает в себя множество рецептов и блюд из рыбы и морепродуктов. Сегодня у нас рыбник по-датски, формат запекания близкий славянской кухне, эдакий датский рыбный фьюжн. Ингредиенты для приготовления: 200 гр. ... Далее »
Франция на столе. №3 Огурцы, фаршированные сыром и фундуком (Concombre farci au fromage frais)
05.05.2017
Лето уже на пороге и потому элегантные французские закуски так и просятся в весеннее меню! За 15 минут сотворить истинное удовольствие по-французски доступно любому из нас. Ингредиенты для приготовления: 1-2 огурца, 75 гр. ... Далее »
Дания на столе. №12 Мясной рулет с сырно-сливочным соусом (Farsbrød med cremet danabusauce)
14.02.2017
Вкусный рулет с беконом и с прекрасным сырно-сливочном соусом danablu. Маринованные огурчики и клюква или брусника придают этому блюду захватывающие вкусовые ощущения! Ингредиенты для приготовления (на 6 человек): Маринованные огурцы: 1 1/2 стакана ... Далее »
Норвегия на столе. №13 Рождественский ужин (Ribbe med surkål, rødkål og hjemmelagde medisterkaker)
22.12.2016
Самый правильный норвежский рождественский ужин: ребрышки с кислой капустой, красной капустой и домашние фрикадельки. Рождественский ужин является основным моментом для многих норвежцев. Год заканчивается и настаёт время для одного из самых приятных вечеров ... Далее »
Исландия на столе. №3 Рождественская куропатка под ягодным соусом (Jólarjúpa með Berjasósu)
25.11.2016
Рецепт от исландского шефа Þorgerður Gunnarsdóttir расскажет, как приготовить на исландский манер рождественскую куропатку с кисло-терпким соусом из тимьяна и черники. Ингредиенты для приготовления: 1-2 куропатки, чтобы отделить 300-400 гр. мяса куропатки (грудка), ... Далее »
Дания на столе. № 11 Утка с яблоками и черносливом (Klassisk and med æbler og svesker)
11.11.2016
10-11 ноября у датчан праздник. День Святого Мартина. С этого дня и наступает сезон зимний и особо питательный. По традиции, в этот день на столе должна быть утка с капустой, помимо прочих блюд. ... Далее »
Норвегия на столе. №12 Каре ягнёнка c хрустящей корочкой из трав (Lammecarré med sprø urteskorpe)
09.11.2016
Помимо того, что норвежцам самой природой предоставлена возможность круглый год лакомиться морепродуктами, норвежцы, как и любой северный народ, конечно же ещё и мясоеды. На многих открыточных фото Норвегии красуются овечки на зелёных лугах. ... Далее »
Дания на столе. №10 Фрикадельки из оленины с грибами (Vildtkødboller med svampe)
28.10.2016
Особенно, когда на кону фрикадельки — бывших викингов не бывает! А те, в свою очередь утверждают, что хитом этого осеннего сезона является сочетание дичи и грибов. Кто бы сомневался в красоте подобной efterårsret. ... Далее »
Швеция на столе. №22 Кремовый овощной суп с фрикадельками (Grönsakssoppa med lammfrikadeller)
23.09.2016
Кремовый овощной суп с фрикадельками готовить просто, а ингредиенты доступны каждому. Потому этот рецепт является домашним и вполне доступен к приготовлению в любой день недели. Ингредиенты для приготовления (для 4-х человек) Для фрикаделек: ... Далее »
Дания на столе. №9 Утка конфи по-датски с маринадами (Morfars lørdagsconfit)
16.09.2016
Блюдо morfars lørdagsconfit вполне можно отнести к кухне зимнего сезона в Дании. И это блюдо когда-то было визитной карточкой парка Тиволи. Утиные ножки по-датски подают с маринованным перцем чили или с красной капустой ... Далее »
Швеция на столе. № 21 Запеченный лосось с икрой и укропным соусом (Kryddig lax)
09.09.2016
Это блюдо можно назвать и «Пряный лосось». Различные виды перца придают лососю не только импозантный внешний вид, но и делают это блюдо восхитительным на вкус! Процесс приготовления несложный, а само блюдо удачно впишется ... Далее »
Греция на столе. №2 Паста с морепродуктами (Ριζότο μυδιών με κρόκο Κοζάνης)
03.09.2016
В греческом названии этого блюда присутствует слово Ριζότο, что изначально может ввести в заблуждение, но, именно так блюдо и называется, независимо от того, что в приготовлении используется паста, а не рис. Исходя из ... Далее »
Норвегия на столе. № 11 Жаркое из оленины в сливочном соусе с грибами и ежевикой (Grytesteik i fløtesaus med sopp og bjørnebær)
26.08.2016
Жаркое из оленины в сливочном соусе с луком, чесноком и тимьяном, с гарниром из отварного картофеля, ежевикой и жаренным луком… истинно норвежская кухня! Ингредиенты для приготовления (на 4 человек): 1 кг оленины (4 ... Далее »
Дания на столе. №8 Картофельный салат с копченым лососем (Kartoffelsalat med varmrøget laks)
11.08.2016
Датчане приверженцы не только простой или новомодной Nordic, но и сытной кухни, чем и близки нам по гастрономическому духу. Сегодня у нас вкуснейшее датское блюдо: картофель с копченым лососем и поджаренным ржаным хлебом. ... Далее »
Греция на столе. №1 Фаршированные виноградные листья (Ntolmadakia)
05.08.2016
Всем известна долма. Вкуснейшее блюдо многих кухонь мира, и у этого блюда имеется масса примечательных разновидностей. Сегодня у нас греческий вариант под названием Ntolmadakia. Ингредиенты для приготовления: 1 чашка оливкового масла, 300 гр ... Далее »
Норвегия на столе. №10 Жареные рыбные котлетки в лаваше с айоли и креветками (Grillede fiskekaker)
29.07.2016
Fishbeef можно в какой-то степени назвать и рыбным гамбургером, но он также хорошо делается и смотрится в лаваше или пите. Рыбные котлетки гриль, самое вкусное, что может быть летом в Норвегии, в лаваше, ... Далее »
Дания на столе. №7 Летний салат с молодым картофелем и копченым лососем
22.07.2016
В жаркие летние дни, когда не хочется много времени проводить на кухне и не хочется «тяжёлой» и горячей еды, этот салат просто спаситель. Салат с хрустящими овощами, молодым картофелем и копченым лососем даже ... Далее »
Дания на столе. №6 Кролик с беконом и грибами (Kaninpie)
09.03.2016
И дикие и фермерские кролики могут быть использованы для этого пирога. Однако следует отметить, что дикие кролики меньше, и, следовательно, вам нужно 2-3 штуки, в то время как будет достаточно одного фермерского кролика. ... Далее »
Швеция на столе. №20 Сельдь с архипелага (Skärgårdssill)
24.02.2016
Всё то, что связано в шведской кухне с сельдью — рождалось много веков назад на Западном побережье Швеции. Отсюда и название рецепта. Сливочная сельдь с ароматом вяленых на солнце помидоров и лука… всё ... Далее »
Швеция на столе. №19 Маринованный лосось (Gravad lax)
08.02.2016
Маринованный лосось с мягким горчичным соусом является отличным блюдом шведской кухни и как нельзя лучше подходит для выходных дней. НО, приступать к приготовлению Gravad lax стоит уже в понедельник-вторник. Потому как время приготовления ... Далее »
Швеция на столе. №18 Тост SKAGEN
20.08.2015
Если вы действительно хотите что-то отпраздновать в кругу друзей и прослыть самой экстравагантностью, особенно в пятничный вечер — этот рецепт из Швеции для вас! Тост Скаген является элегантным вкусовым и визуальным сочетанием креветок ... Далее »
Швеция на столе. №17 Полночная закуска (Gubbröra)
10.07.2015
Шведские кулинарные традиции включают в себя многочисленные блюда, основанные на морепродуктах или мясе, как правило — солёных в той или иной степени, для более долгого хранения. Яично-анчоусный салат лучше всего подходит в качестве ... Далее »
Швеция на столе. №16 Фрикадельки по-шведски (Köttbullar)
09.01.2015
Сегодня мы вам представляем рецепт, пожалуй, самого знаменитого шведского лакомства (по версии IKEA) — шведские фрикадельки! Этот классический рецепт для шведских фрикаделек гарантирует вам тот самый вкус, ради которого многие из нас о ... Далее »
Швеция на столе. №15 Зимние картофельные блинчики (Raggmunk)
11.12.2014
Картофельные блинчики в Швеции называются Raggmunk. Блинчики жарят в масле и подают с беконом и с брусникой. Raggmunk являются зимними картофельными блинчиками, потому что при их приготовлении не используется молодой картофель, так как ... Далее »
Норвегия на столе. №9 Рыбный пирог (Fiskepai)
06.09.2014
Вкусный рыбный пирог по-норвежски очень легко приготовить и женщинам, и мужчинам, всем, кто дружит с кухней даже на начальном уровне, тем более, что это блюдо идеально подходит для всей семьи. На приготовление рыбного ... Далее »
Норвегия на столе. №8 Рыбный суп с треской (Fiskesuppe med skrei og fennikel)
24.08.2014
Этот элегантный рыбный суп быть может кому-то визуально и напомнит рыбную солянку, но всё не так просто, но всё так же вкусно. Родом из норвежской кухни, представленный нами вариант супа из трески станет ... Далее »
Швеция на столе. №14 Жареная сельдь под луковым соусом (Stekt saltsill med löksås)
07.02.2014
Одним из любимых блюд шеф-повара Лейфа является жареная сельдь с хрустящей корочкой под луковым соусом. Жареная сельдь под луковым соусом — один из самых популярных шведских рецептов. Это отличная закуска, шведская кухня в ... Далее »
Швеция на столе. №13 Сельдь маринованная в икре (Löjromsgravad strömming)
23.01.2014
«Это абсолютно волшебный способ приготовления блюда из сельди. Совершенно неотразимый вкус, на мой взгляд. Сельдь получается нежной, с благородным ароматом, который становится еще более роскошным, при участии икры». Таков очередной рецепт приготовления сельди ... Далее »