Обращение со свежей рыбой требует особой осторожности. Тонкий аромат, вкус и текстура мякоти – все, что делает хорошую рыбу неповторимой, напрямую связано с ее качеством.
На качество морепродукта оказывает огромное влияние способ его хранения и размораживания. Например, кровь из порезов, ...
Обращение со свежей рыбой требует особой осторожности. Тонкий аромат, вкус и текстура мякоти – все, что делает хорошую рыбу неповторимой, напрямую связано с ее качеством.
На качество морепродукта оказывает огромное влияние способ его хранения и размораживания. Например, кровь из порезов, попадающая на мякоть рыбы, неизбежно портит внешний вид продукта и создает сильный «рыбный» запах и привкус.